立秋时节,谷脚镇高堡村刺梨迎来丰收,成熟的刺梨在树上发散出迷人的金色,漫山遍野飘散着刺梨的清香,农户们忙着采收刺梨,刺梨果脯车间也是忙碌不停,丰收的喜悦让村民们脸上都笑开了花。

成熟刺梨

“我们高堡村采用‘企业+农户+合作社’的形式搞这个刺梨产业,也是带动一方百姓发展。农户种植刺梨,这边的果脯加工车间收刺梨,新鲜的刺梨收1.5元一斤,切好片的收2.8元一斤,刺梨采收下来就能卖掉,让种植户省时又省力。”高堡村主任杨昕说道。

刺梨丰收,不止刺梨种植户开心,就连在生产车间务工的当地群众也跟着开心,最近每天都有几十名群众在生产车间工作。

“我们给刺梨切片,都是以计件的方式进行工钱结算。一斤切片刺梨,就有0.7元的收入,做得越多,工资就越高,我们同村的几个姐妹一起约着来这里做工,既能看顾家里,又能挣点钱,方便得很。”正在给刺梨切片的高堡村村民周大姐开心地说道。

走进刺梨果脯加工车间,当地不少村民忙着用传统工艺加工刺梨果脯,村上请来的技术指导员正在指导他们操作。传统刺梨加工工艺有着悠久的历史,新鲜成熟的刺梨在经过切片、浸泡、焯水、摊凉、浸糖、熬煮、晾晒等工序后,变成酸甜可口的刺梨果脯,深受大人小孩的喜爱。

将焯水后的刺梨摊开放凉

“切好的刺梨必须要先洗,然后用沸水焯几分钟,等沥干冷却后一层刺梨一层糖给浸好,浸24h后煮出来的刺梨干才好吃嘞。甜而不腻,一口咬下去全是刺梨的清香,我的小孙孙就特别爱吃。”刺梨加工技术指导员说。

晾晒做好的刺梨果脯

高堡村地理环境适合刺梨生长,这里出产的刺梨果实饱满、水分充足、味道纯正。笔者8月18日获悉，近年来,高堡村大力发展扶持刺梨产业,现如今全村种植刺梨9600亩,小刺梨造就大产业,既壮大了村级集体经济,也富了村民腰包。如今,小小的刺梨已成为高堡村脱贫攻坚、乡村振兴的产业支柱。